Nous proposons aujourd’hui 3 mono-cépages pour 4 cuvées IGP Ardèche :
Des grappes de raisins à la bouteille, la simplicité et la raison sont les maîtres mots. Les vendanges sont ramassées et triées à la main. La vinification est réalisée sur l’exploitation, et ce dès la première cuvée en 2014, afin de mieux valoriser la production et respecter le terroir. Suivant la même logique que celle du travail de la terre, les intrants sont limités et les vins ne sont pas filtrés afin de laisser au processus de vinification tout son potentiel d’expression. La certification biologique est en cours.
Les vins rouges
Syrah – le bon vin de copains
La fraîcheur domine pour ce vin légèrement perlant à la fois généreux et fondu. Des arômes fruités et épicés, puissants, et typiques de ce cépage de la vallée du Rhône, préservés grâce à une moitié de vendange entière et l’autre moitié foulée non éraflée en macération courte. Il vous offrira un vin de table dont le vieillissement permettra de faire ressortir tous les arômes.
- Conseils de service : Vin de table, 16°C, carafage recommandée, potentiel de garde à 5 – 6 ans
- 9 € au domaine (75 cl)
Syrah “Bel embroye” – le grand frère plus charpenté
Du nom du ruisseau bordant les vignes, ce vin est le grand frère du Syrah. Une macération longue en vendange foulée uniquement garantit une grande puissance aromatique fruitée. Frais et persistant, ce vin révèle toute la complexité du terroir grâce à un élevage long en tonneau de chêne.
- Conseils de service : Vin de table, 16°C, carafage recommandée, potentiel de garde à 6 – 8 ans
- 12 € au domaine (75 cl)
Les vins blancs
Viognier – la petite fraicheur
Sur des raisins de jeune vigne en 4ème feuille (2020), c’est un viognier tout en fluidité qui vous est présenté. Plus légers que les viogniers traditionnels, les arômes de fruits sont élégamment présents pour rafraîchir les papilles.
- Conseils de service : Vin d’apéritif ou de gastronomie, à boire dès maintenant ou potentiel de garde 2 -3 ans, 12°C
- 9 € au domaine (75 cl)
Marsanne – une pépite de fleurs et de fruits
Vin harmonieux frais et généreux. Un nez nuancé et assez riche sur des notes florales, de fruits qui se retrouvent en bouche avec une belle longueur. Une vinification simple en cuve sur raisins directement pressés après vendanges pour garder le fruit !
- Conseils de service : Vin de gastronomie, à boire dès maintenant, 11- 12 °C
- 9 € au domaine (75 cl)
